Dabinett Yarlington mill 2019

Šis ir ļoti īpašs un personīgi ilgi gaidīts sidrs nelielā partijā. Darināts no Anglijas rietumkrasta saldirūgtajām sidra šķirnēm Dabinett un Yarlington mill, blendā ar vietējiem saldskābajiem āboliem.

 Sidram ir dziļa dzintara krāsa, viegli dzirkstošs. Aromātā ābolīgs ar saldiem tanīniem, garšā pussauss, pilnmiesīgs ar maigiem tanīniem. Diezgan kārtīgs. Man šķiet perfekts blends starp rūgtajiem un skābajiem āboliem. Ja reiz kāds man jautātu, kāds varētu būt Latvijas sidrs, tad šis, šķiet, ir tuvu tam.

Ļoti labi sader ar mīkstajiem sieriem.

SIDRDARA PIEZĪMES:

ražas gads: 2019

šķirnes: 40% saldrūgtie Yarlington mill un Dabinett āboli, 60% saldskābie āboli, šķipsniņa mežābolu.

fermentācija: savvaļas raugs. Raudzēts vēsumā nerūsējoša tērauda tvertnēs

alc.tilp.: 5.8%

tilpums: 0.75l

titrējmā skābe: 6 g/l

beigu blīvums: 1.0104