Yarlington mill/Atonovka 2021
Šis ir ļoti īpašs un personīgi ilgi gaidīts sidrs nelielā partijā. Darināts no Anglijas rietumkrasta saldirūgtajām sidra šķirnēm Dabinett un Yarlington mill, blendā ar skābo Antonovku.
Sidram ir dziļa dzintara krāsa, viegli dzirkstošs. Aromātā tanīnīgs, žāvēti augļi un karamele, pussauss/sauss, jūtami tanīni. Diezgan kārtīgs. Labs blends starp rūgtajiem sidrāboliem un skābo Antonovku. Ja reiz kāds man jautātu, kāds varētu būt Latvijas sidrs, tad šis, šķiet, ir tuvu tam.
Ļoti labi sader ar mīkstajiem sieriem.
SIDRDARA PIEZĪMES:
ražas gads: 2021
šķirnes: 50% saldrūgtie Yarlington mill un šķipsna citi sidra āboli, 50% Antonovka.
fermentācija: savvaļas raugs. Raudzēts vēsumā nerūsējoša tērauda tvertnēs
alc.tilp.: 6.0%
tilpums: 0.75l
titrējmā skābe: ~6 g/l